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[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材1 d. }6 j/ U4 K' e/ I, l
鴨蛋; A% I) v6 \" ~8 B
15個
+ d8 ]0 X, M* p2 V) H醬油
1 h$ ?% n% ]* S6 V  J( y7 v1.5杯
* Y# ^! d' e% |0 L3 |9 c& w
+ T! [/ K/ B) M# ~8 ?, i" j+ \  b半杯
1 k2 B4 l0 Y) P: Y6 O( G% q1 A6 @
半杯8 U/ k; b- }) O" U
, M% q: N0 ]. E
3-4杯8 l- F% @3 u3 Q" k, \- B6 H. C
滷包2 i/ G/ J3 E! K  ]6 d- Z+ F% j
1個
, A* g7 T% `# ~( h8 d開水冰塊鍋  ^0 G3 I( t! u$ o3 c$ A
適量# @) H! f! s5 W- `" e
先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.( R; Z, |7 W+ X( W4 E
買回鴨蛋清洗乾淨.+ S) v9 j+ }5 `/ O' V. P+ p3 P1 N
買回鴨蛋清洗乾淨.% v" x1 T6 `1 C! F9 |3 h* O; {9 x: r6 Y. |
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
. O! H- B$ N6 t4 D計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
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計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.' Z* [$ C  r& l! M3 l+ M0 c: L
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味... _4 @, L; b  m0 _' K! q% V
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..( e' m* R- @5 l6 k; G* _
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.6 R9 H# u6 o/ s# j+ A8 m
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.; W/ A0 |, L: D
三天後就有好吃的溏心蛋了.
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by linda
" T! F! F1 z2 l& O
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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